Chorrillana
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato clássico chileno que apresenta bolinhos de carne servidos com uma salsa rica de ovos e cebola.
📷 P R from Santiago, Chile — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 g de carne moída (20%)
- 2 ovos
- 1 cebola
- 100 g de bacon
- 100 g de feijão
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de molho de Worcestershire
- sal e pimenta a gosto
- 100 ml de caldo de carne
Method
- Misture a carne moída com os ovos, o azeite de oliva, o sal e a pimenta, formando bolinhos.
- Frite os bolinhos em uma frigideira com azeite de oliva até estarem bem cozidos.
- Descasque a cebola finamente e corte o bacon em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira separada, frite a cebola e o bacon até a cebola ficar dourada.
- Adicione o ketchup, o molho de Worcestershire e o caldo de carne, misture bem e deixe ferver por 10 minutos.
- Sirva os bolinhos com o molho de lado ou com o molho.
- Adicione o feijão ao prato antes de servir.
The story
A chorrillana é uma especialidade culinária de Santiago, originária dos anos 1950 como uma maneira criativa de usar carne sobrante. O nome vem do abundante molho que flui (em espanhol, 'chorro') sobre os pratos.
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