تشريليانا
Santiago — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
أطباق تشيلية كلاسيكية تتضمن كرات اللحم المشوية مع صلصة بيضاء غنية بالبيض والثوم.
📷 P R from Santiago, Chile — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400 غرام من لحم البقري المطحون (20%)
- 2 بيضة
- 1 ثوم
- 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
- 100 غرام من الفاصوليا
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من كetchup
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة وورشستر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 مل من عصير اللحم
Method
- خلط لحم البقري المطحون مع البيض وزيت الزيتون والملح والفلفل، لتشكيل الكرات.
- طهي الكرات في قدر مع زيت الزيتون حتى تصبح جاهزة.
- قطع الثوم رقيقاً وقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
- في قدر آخر، طهي الثوم واللحم المقدد حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.
- أضف الكetchup وصلصة وورشستر وعصير اللحم، اخلط جيداً واتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
- قدم الكرات مع الصلصة جانباً أو مع الصلصة.
- أضف الفاصوليا إلى الطبق قبل التقديم.
The story
تشريليانا هي متخصصية طعام تشيلية من سانتياغو، أصلها في الخمسينيات من القرن العشرين كطريقة إبداعية لاستخدام لحم متبقي. جاء اسمها من كمية الصلصة التي تتدفق (بالإسبانية، 'chorro') فوق الأطباق.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!