Chorba

Ingrédients

• 2 litres de bouillon de volaille
• 1 oignon, haché
• 2 carottes, en cubes
• 1 citrouille, en cubes
• 1 courgette, tranchée
• 100 grammes de haricots
• 100 grammes de piments rouges, tranchés
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 1 cuillère à café de piments de Cayenne
• 1 cuillère à café de safran en poudre
• sel et poivre au goût
• 100 grammes de pâtes de haricots
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'ail.
2. Ajoutez l'oignon et les carottes, faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
3. Ajoutez le bouillon de volaille, la citrouille, la courgette, les piments, les piments de Cayenne et le safran. Portez à ébullition.
4. Tandis que le bouillon bout, ajoutez les haricots et les pâtes de haricots. Cuisez pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
5. Sers chaud, accompagné de pain grillé.