Chorba

Zutaten

• 2 Liter Huhnbroth
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, in Würfel geschnitten
• 1 Kürbis, in Würfel geschnitten
• 1 Zucchini, geschnitten
• 100 Gramm Bohnen
• 100 Gramm rote Paprika, geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Teelöffel roter Pfeffer
• 1 Teelöffel Safranpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100 Gramm Bohnenpasta
• 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

1. In einer großen Kasserolle die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sautieren.
2. Füge die Zwiebel und Karotten hinzu, sautiere bis die Zwiebel golden wird.
3. Füge das Huhnbroth, den Kürbis, die Zucchini, die Paprika, den roten Pfeffer und den Safran hinzu. Bringe zum Kochen.
4. Während das Broth kocht, füge die Bohnen und die Bohnenpasta hinzu. Koch für etwa 10 Minuten oder bis die Bohnen weich sind.
5. Serviere heiß, begleitet von geröstetem Brot.