Chorba

Ingredienti

• 2 litri di brodo di pollo
• 1 cipolla, trita
• 2 carote, tagliate a cubetti
• 1 zucca, tagliata a cubetti
• 1 zucchino, tagliato a fette
• 100 gr di fagioli
• 100 gr di peperoni rossi, tagliati a strisce
• 2 spicchi d'aglio, schiacciati
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaino di zafferano in polvere
• sale e pepe al gusto
• 100 gr di pasta di fagioli
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

1. In una pentola grande, scaldo l'olio d'oliva e soffriggi l'aglio.
2. Aggiungi la cipolla e le carote, soffriggi fino a quando la cipolla diventa dorata.
3. Inserisci il brodo di pollo, la zucca, il zucchino, i peperoni, il peperoncino e il zafferano. Porta a ebollizione.
4. Mentre il brodo bollisce, aggiungi i fagioli e la pasta di fagioli. Cuoci per circa 10 minuti o fino a quando i fagioli sono bolliti.
5. Sistemati in un piatto, aggiungi sale e pepe al gusto.
6. Servire caldo, accompagnato con pane tostato.