Chole Bhature
Amritsar — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel d'Amritsar, le chole bhature est une excellente combinaison de pain frit servi avec une sauce de lentilles rouges épicée.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de lentilles rouges
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 piment
- 250 g de farine
- 250 g de beurre
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de poivre moulu
- Sel au goût
- Huile pour frire
- Condiments de votre choix
Préparation
- Rincez les lentilles rouges et faites-les cuire dans de l'eau salée pendant 30 minutes. Égouttez et laissez-les refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir le piment, l'ail et les oignons dans du beurre.
- Ajoutez les lentilles rouges, le poivre moulu et le sel. Mélangez bien et faites cuire à feu moyen pendant 20-25 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine avec de l'eau et du sel pour former une pâte lisse.
- Formez de petites boules de pâte et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez le chole avec du bhature chaud, accompagné de condiments de votre choix.
- Profitez de votre repas !
L’histoire
Originaire d'Amritsar, une ville réputée pour sa cuisine, le chole bhature a gagné en popularité au fil des années pour sa richesse nutritionnelle et son goût exquis.
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