Chole Bhature
Amritsar — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale dell'Amritsar, la chole bhature è una delizia di pane fritto accompagnato con una salsa di fagioli rossi.
📷 Gaurav Dhwaj Khadka — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di fagioli rossi
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 250 g di farina
- 250 g di burro
- 250 ml di acqua
- 2 cucchiai di pepe in polvere
- Sale a gusto
- Olio per friggere
- Condimenti a piacere
Preparazione
- Sciacqua i fagioli rossi e cuocili in acqua salata per 30 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.
- In una casseruola, soffriggi il peperoncino, l'aglio e le cipolle in burro.
- Aggiungi i fagioli rossi, il pepe in polvere e il sale. Mescolaci bene e lascia cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti.
- In un altro recipiente, mescola la farina con l'acqua e il sale per ottenere una pasta omogenea.
- Forma palline di pasta e friggile in olio caldo finché non diventano dorate.
- Sserve la chole con i bhature caldi, accompagnati con condimenti a piacere.
- Buona degustazione!
La storia
La chole bhature ha le sue origini nell'Amritsar, una città famosa per la sua cucina e la sua cultura culinaria. Questo piatto è diventato particolarmente popolare negli anni a causa della sua ricchezza nutrizionale e del suo sapore squisito.
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