チピリーンtamale
Chiapas — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
チアパス料理の伝統的な料理で、緑色と甘さが特徴的なwarmなチピリーンソースと共に提供されます。
📷 Nsaum75 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kgのtamale用コーンの葉
- 1 kgの生チピリーン
- 200 gの挽いた豚肉
- 100 gの玉ねぎ
- 50 gの砂糖
- 100 gのバター
- 塩 少々
- 蒸気用水
Method
- チピリーンを洗い、バターと砂糖を加えて弱火で炒めます。
- 油でみじん切りの Garlicを炒め、その後に玉ねぎを追加し、5分間炒めます。
- 挽いた豚肉を加えて10分間炒め、時々混ぜます。
- 炒めたチピリーンを肉の具合と混ぜます。
- 通常通りtamaleを準備し、チピリーンと肉の具合でコーンの葉を巻きます。
- 2時間間、弱火で蒸気を供給し、水のレベルを確認します。
- チピリーンソースと共にwarmにtamaleを提供します（必要に応じて）。
The story
チピリーンtamaleは、チアパス料理で特有の料理で、チアパス地方ではアロマティックなハーブであるチピリーンが多くの地元のレシピで使用されています。
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