Chipilín-Tamale
Chiapas — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Rezept aus Chiapas, reich an grünem und süßem Geschmack, serviert warm mit einer Chipilín-Sauce.
📷 Nsaum75 — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep + 120 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 2 kg von Maisblättern zum Mischen
- 1 kg frischer Chipilín
- 200 g gekochten und gewürfelten Schweines
- 100 g Zwiebel
- 50 g Zucker
- 100 g Butter
- Salz nach Belieben
- Wasser zum Mischen der Maisblätter
Zubereitung
- Waschen und schneiden Sie die Chipilín, dann sautieren Sie sie in einem Topf mit Butter und Zucker bei niedriger Hitze.
- Sauté fein gewürfelte Knoblauch in Olivenöl, dann fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und kochen Sie für 5 Minuten.
- Fügen Sie das gekochte Schwein hinzu und kochen Sie für 10 Minuten, dabei regelmäßig rühren.
- Mischen Sie die gekochten Chipilín mit der Fleischmischung.
- Bereiten Sie die Tamales wie üblich vor, indem Sie die Maisblätter um die Chipilín- und Fleischmischung wickeln.
- Stemmen Sie die Tamales für 2 Stunden bei niedriger Hitze, wenden Sie den Wasserstand regelmäßig an.
- Servieren Sie die Tamales warm mit einer Chipilín-Sauce, falls gewünscht.
Die Geschichte
Chipilín-Tamale sind ein Spezialitätenrezept der Küche von Chiapas, wo das aromatische Gras Chipilín in vielen lokalen Rezepten verwendet wird.
Varianten der Community (0)
Noch keine Variante: schlage die erste vor!