Chimichurri

Ingredientes

• 2 cebollas rojas, picadas finamente
• 100 g de perejil fresco, picado finamente
• 100 g de perejil silvestre, picado finamente
• 100 g de tomillo fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de pimentón rojo
• 1 cucharadita de sal
• 100 ml de vinagre balsámico
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla roja, picada finamente
• 1 cucharadita de vinagre de vino
• 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación

1. En un tazón, mezcla las cebollas rojas, el perejil, el perejil silvestre y el tomillo.
2. Agrega el pimentón rojo y la sal, mezclando bien.
3. En otro tazón, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino y el jugo de limón.
4. Combina la mezcla de vinagre con la mezcla de vegetales y mezcla bien.
5. Déjalo reposar al menos 30 minutos antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.