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Chimichurri
Un classico condimento argentino, fresco e intenso, che sa di sole e libertà.
📷 Banej — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 cipolle rosse, tritate
- 100 g prezzemolo, tritato
- 100 g prezzemolo selvatico, tritato
- 100 g timo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di sale
- 100 ml aceto balsamico
- 100 ml olio extravergine di oliva
- 1 cipolla rossa, trita
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
- In una ciotola, mescolare le cipolle rosse, il prezzemolo, il prezzemolo selvatico e il timo.
- Aggiungere il peperoncino in polvere e il sale, mescolando bene.
- In un altro recipiente, mescolare l'aceto balsamico, l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino e il succo di limone.
- Unire la salsa di aceto all'insalata di verdure e mescolare bene.
- Lasciare riposare per almeno 30 minuti prima di servire per permettere ai sapori di amalgamarsi.
La storia
Il chimichurri ha le sue origini nella regione di Entre Ríos, dove è stato utilizzato per condire carne in modo tradizionale. È diventato popolare nel resto del paese e nel mondo grazie alla sua unicità e sapore distintivo.
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