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Chiles en Guajillo
San Luis Potosí — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional de San Luis Potosí, exquisito e confortante.
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 8 pimentões guajillos
- 200 g de cebola
- 100 g de zucchini
- 200 g de tomates
- 100 g de kale
- 200 ml de caldo de carne
- 50 g de manteiga
- 50 g de óleo
- Sal e pimenta ao gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de cebola em pó
Method
- Prepare os pimentões guajillos cortando-os ao meio e removendo as sementes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e o óleo, refogue a cebola e os pimentões por alguns minutos.
- Adicione os tomates picados, cebola e zucchini em fatias, refogue por mais 5-7 minutos.
- Adicione a carne em cubos, caldo de carne, sal, pimenta, vinagre de maçã, açúcar e cebola em pó, traga à fervura.
- Enquanto a sopa está fervendo, embrulhe os pimentões guajillos em volta da kale.
- Cubra a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20-25 minutos.
- Sirva quente com pimenta cayena ao lado.
The story
Chiles en guajillo é um prato tradicional da México central, particularmente popular em San Luis Potosí, onde são preparados com paixão.
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