Чили эн эскебехе
Puebla — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо Пуэблы, маринованные перцы в овощном и уксусном соусе, хрустящие и вкусные.
📷 PetrohsW — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 красные перцы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 огурец
- 1 красный лук
- 2 столовые ложки винного уксуса
- 1 столовая ложка яблочного цедра уксуса
- 1 столовая ложка томатного соуса
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 перчик чили
- Соль и перец по вкусу
- 1 лист лавра
Method
- Очистите перцы, нарежьте их дольками и замочите в холодной воде на 30 минут.
- Тонко нарежьте лук, морковь, огурец и красный лук.
- В сковороде пассеруйте овощи в немного оливкового масла.
- Добавьте перец чили, винный уксус, яблочный цедра уксус, томатный соус, соль и перец.
- Пока овощи остывают, маринуйте перцы в этой смеси в течение 2 часов.
- Чтобы подавать, добавьте лист лавра.
- Пассеруйте перцы и подавайте холодными или комнатной температуры.
The story
Чили эн эскебехе — это центральноамериканское блюдо, которое стало особенно популярным в кулинарии Пуэблы, где его готовят с красными перцами и традиционными приправами.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!