Cazuela de Cabrito Chilena
Temuco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato quente e saboroso, típico da região de Temuco no Chile.
📷 FelipeBergmann — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 g de pedaços de cabrito
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- 1 zucchini
- 1 litro de caldo de carne
- 100 g de feijão
- 100 g de batatas
- 100 g de ervilhas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de tomilho
Method
- Numa panela, refogue o alho e as cebolas no azeite de oliva até ficarem douradas.
- Adicione os pedaços de cabrito e cozinhe por alguns minutos.
- Numa cazuela, misture o caldo de carne com o feijão, a cenoura, o zucchini e as ervilhas.
- Adicione os pedaços de cabrito e cubra com a mistura de legumes.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1-2 horas, adicionando sal e pimenta a gosto.
- Por fim, adicione as batatas e o tomilho, misture e cozinhe por mais 30-40 minutos.
- Sirva quente.
The story
A cazuela de cabrito é uma tradição culinária que remonta à era da colonização espanhola, quando os agricultores locais combinaram ingredientes locais com técnicas de cozinha europeias.
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