チリのラムカゼウラ
Temuco — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
温かみがあり、味わい深いカセロールで、チリのテムウコ地方の伝統的な料理です。
📷 FelipeBergmann — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 gのラム肉
- 2個の玉ねぎ
- 2本のにんじん
- 1個のズッキーニ
- 1リットルの肉用ブイヨン
- 100 gの豆
- 100 gのじゃがいも
- 100 gのピスタチオ
- 2茶匙のオリーブ油
- 2本の Garlic
- 塩とコショウ
- 1茶匙の薄荷
Method
- 鍋でオリーブ油を熱し、 Garlicと玉ねぎを炒め until 金色になるまで
- ラム肉を加えて数分煮る
- カセロールで肉用ブイヨン、豆、にんじん、ズッキーニ、ピスタチオを混ぜる
- ラム肉を加え、野菜の混ざったものを覆う
- 低火で1-2時間煮る、塩とコショウで味を調える
- 最後にじゃがいもと薄荷を加え、混ぜて30-40分煮る
- 熱々で召し上がれ
The story
ラムカゼウラはスペイン植民地時代に遡る料理の伝統で、地元の農民が地元の食材とヨーロッパの調理技術を組み合わせたものです。
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