Chilenischer Lamm-Cazuela
Temuco — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein warmes und geschmackliches Gefülltes, typisch für die Region Temuco in Chile.
📷 FelipeBergmann — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 100 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 500 g Lammstücke
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Liter Fleischbrühe
- 100 g Bohnen
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Erbsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 1 Esslöffel Thymian
Zubereitung
- In einer Pfanne sautiere Knoblauch und Zwiebeln im Olivenöl bis sie gelb sind.
- Füge die Lammstücke hinzu und koch sie für ein paar Minuten.
- In einem Topf mische Fleischbrühe mit Bohnen, Karotten, Zucchini und Erbsen.
- Füge die Lammstücke hinzu und bedecke mit der Gemüse-Mischung.
- Bedecke und koch auf niedriger Hitze für 1-2 Stunden, füge Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu.
- Füge schließlich die Kartoffeln und Thymian hinzu, rühre um und koch für weitere 30-40 Minuten.
- Serviere heiß.
Die Geschichte
Der Lamm-Cazuela ist eine kulinarische Tradition, die auf die Spanische Kolonialzeit datiert und in der lokale Bauern lokale Zutaten mit europäischen Kochmethoden kombinierten.
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