Cazuela de Cordero

Ingredienti

• 500 g di cordero a pezzi
• 2 cipolle
• 2 carote
• 1 zucchina
• 1 l di brodo di carne
• 100 g di fagioli
• 100 g di patate
• 100 g di piselli
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di timo

Preparazione

1. In una padella, soffriggere l'aglio e le cipolle in olio d'oliva fino a quando diventano dorate.
2. Aggiungere i pezzi di cordero e cuocere per alcuni minuti.
3. In una casseruola, mescolare il brodo di carne con i fagioli, le carote, la zucchina e i piselli.
4. Aggiungere i pezzi di cordero e coprire con la miscela di verdure.
5. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1-2 ore, aggiungendo sale e pepe al gusto.
6. Infine, aggiungere i patate e il timo, mescolare e cuocere per altri 30-40 minuti.
7. Servire caldo.