鹰嘴豆炖菜（Revithia）
Crete — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
克里特传统美食之一的鹰嘴豆炖菜是一道温暖、丰盛且营养丰富的菜肴。
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 克鹰嘴豆
- 500 毫升橄榄油
- 2 个洋葱
- 2 瓣大蒜
- 1 个辣椒
- 2 片月桂叶
- 200 毫升水或肉汤
- 适量盐和胡椒
- 100 克大豆（可选）
- 200 克混合蔬菜（西葫芦、番茄、南瓜）
Method
- 冲洗鹰嘴豆，用盐水煮约40分钟。
- 在锅中加热橄榄油，炒香大蒜和洋葱。
- 加入辣椒和月桂叶，再炒5分钟。
- 加入鹰嘴豆、汤或水、适量盐和胡椒。
- 盖上锅盖，用小火煮30-40分钟，偶尔检查一下汤的量。
- 加入大豆和蔬菜，再煮15-20分钟。
- 关火，趁热食用。
The story
鹰嘴豆炖菜是克里特传统美食的核心，已有数千年的历史。这道菜在经济萧条时期被用作一种经济实惠且营养丰富的解决方案。
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