الحساء من الفاصوليا الصغيرة (الريفيتيا)
Crete — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
من الأطباق التقليدية في المطبخ القretاني، الحساء من الفاصوليا الصغيرة هو طبق دافئ وغني وغني بالعناصر الغذائية.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 غ من الفاصوليا الصغيرة
- 500 مل من زيت الزيتون
- 2 بصل
- 2 فص ثوم
- 1 فلفل حار
- 2 أوراق ليمون
- 200 مل من الماء أو العصير
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 100 غ من الفاصولياء السوداء (اختياري)
- 200 غ من الخضروات المختلطة (الكوسة، الطماطم، العلبة)
Method
- غسل الفاصوليا الصغيرة وطهيها في ماء مملح لمدة حوالي 40 دقيقة.
- إشعال زيت الزيتون في قدر وقلي الثوم والبصل.
- أضف الفلفل الحار والأوراق الليمونية، قلي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف الفاصوليا الصغيرة، العصير أو الماء، الملح والفلفل حسب الرغبة.
- غطي وطهي على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، مراقبة مستوى السائل من حين لآخر.
- أضف الفاصولياء السوداء والخضروات، قلي لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- إطفاء النار وتقديمها ساخنة.
The story
الحساء من الفاصوليا الصغيرة تقليد قديم يعود إلى آلاف السنين في المطبخ القretاني. تم تحضيره على مر القرون كحل اقتصادي وغني بالعناصر الغذائية خلال فترات الندرة.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!