キチナッツスープ（リビシア）
Crete — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キチナッツスープはキレタン料理の伝統的な一品で、温かく、ボリュームがあり、栄養価も高いです。
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのキチナッツ
- 500mlのオリーブ油
- 2玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic
- 1本の唐辛子
- 2枚のバジル葉
- 200mlの水または出汁
- 塩とコショウ
- 100gのソイビーンズ（オプション）
- 200gのミックス野菜（ズッキーニ、トマト、カボチャ）
Method
- キチナッツを洗い、塩水で約40分煮ます。
- 鍋にオリーブ油を熱し、ガーリックと玉ねぎを炒めます。
- 唐辛子とバジル葉を加え、さらに5分炒めます。
- キチナッツ、出汁や水、塩とコショウを加えます。
- 蓋をして低火で30-40分間蒸し煮し、時々液体量を確認します。
- ソイビーンズと野菜を加え、さらに15-20分煮ます。
- 火を止め、熱々で盛り付けてお召し上がりください。
The story
キチナッツスープは、千年にわたるキレタン料理の伝統の中心にあります。飢饉の時代には経済的で栄養価の高い解決策として世に出されてきました。
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