Chickpea Stew (Revithia)
Crete — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer Rezept der kretanischen Küche, ist der Erbsenstew ein warmes, kräftiges und nahrhaftes Gericht.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Erbsen
- 500 ml Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Schalotte
- 2 Lauchblätter
- 200 ml Wasser oder Brühe
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- 100 g Sojabohnen (optional)
- 200 g gemischter Gemüse (Zucchini, Tomaten, Kürbis)
Zubereitung
- Wasche die Erbsen und koch sie in salziger Brühe etwa 40 Minuten.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brühe die Knoblauchzehen und Zwiebeln an.
- Füge die Schalotte und die Lauchblätter hinzu, brühe für weitere 5 Minuten an.
- Füge die Erbsen, die Brühe oder das Wasser, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu.
- Liegsteh und koch auf niedriger Hitze für 30-40 Minuten, kontrolliere gelegentlich den Flüssigkeitsstand.
- Füge die Sojabohnen und Gemüse hinzu, koch für weitere 15-20 Minuten.
- Ausschalte den Herd und serviere heiß.
Die Geschichte
Der Erbsenstew ist ein tausendjähriges Erbe im Herzen der kretanischen Küche. Er wurde seit Jahrhunderten als wirtschaftliches und nahrhaftes Lösung in Zeiten der Knappheit zubereitet.
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