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Tagine di pollo con olive e limone
— Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un tagine di pollo squisito, arrostito con olive nere e succo di limone, per un pranzo in stile moro.
📷 Foodista — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 800 g di pollo, tagliato in pezzi
- 200 g di olive nere
- 2 limoni, pelati e tritati
- 2 cipolle, tagliate a fette
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 ml di acqua
- sale a gusto
- 10 foglie di menta
- 10 foglie di basilico
Preparazione
- In una casseruola antiaderente, soffriggete le cipolle e l'aglio in un po' di olio d'oliva.
- Aggiungete il pollo e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non è dorato.
- Incorporate le olive, il succo di limone, il pepe nero, lo zucchero e l'acqua.
- Coprite e fate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti, controllando di tanto in tanto.
- Inserite le foglie di menta e basilico e saporite con sale.
- Servite caldo, accompagnando con pane o insalata di insalata.
La storia
Il tagine è una tradizione culinaria mora che risale ai tempi antichi, conosciuta per i suoi piatti lenti e dolci di carne e verdure.
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