Tagine de Poulet avec Olives Noires et Citron

Ingrédients

• 800 g de poulet, coupé en morceaux
• 200 g d'olives noires
• 2 citrons, pelés et émincés
• 2 oignons, tranchés
• 2 gousses d'ail, écrasées
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sucre
• 100 ml d'eau
• sel au goût
• 10 feuilles de menthe
• 10 feuilles de basilic

Préparation

1. Dans une casserole antiadhésive, faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez le poulet et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Ajoutez les olives, le jus de citron, le poivre noir, le sucre et l'eau.
4. Couvrez et faites cuire sur feu doux pendant environ 40 minutes, en vérifiant de temps en temps.
5. Ajoutez les feuilles de menthe et de basilic et assaisonnez avec du sel.
6. Servez chaud, accompagné de pain ou d'une salade.