Caldo de Galinha com Raviólis
Jerusalem — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um caldo quente e confortável de Jerusalém que combina o sabor da galinha com o sabor do arroz dentro dos raviólis.
📷 jeffreyw — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4 galinhas, cortadas em pedaços
- 2 litros de caldo de galinha
- 300 g de arroz
- 200 g de massa para raviólis
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, picadas
- 1 cebola vermelha, picada
- 100 g de ervas aromáticas (oregano, hortelã, tomilho)
- sal e pimenta a gosto
- óleo de oliva
- 2 ovos para os raviólis
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas, cenouras e cebola vermelha.
- Adicione as partes de galinha e cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o caldo de galinha, ervas aromáticas, sal e pimenta, e deixe ferver por 30 minutos.
- Ao mesmo tempo, prepare os raviólis com massa e ovos, adicionando arroz por dentro.
- Cozinhe brevemente os raviólis no caldo por 5 minutos, depois adicione o caldo de galinha e deixe ferver por mais 10 minutos.
- Sirva quente, decorado com hortelã fresca.
- Bom apetite!
The story
O caldo de galinha com raviólis é uma tradição culinária em Jerusalém, onde as culinárias judaica e árabe se misturam em uma única preparação afetuosa.
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