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Zuppa di Pollo con Ravioli
Jerusalem — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una zuppa calda e confortevole, tipica di Gerusalemme, che combina il gusto del pollo con il sapore del riso dentro i ravioli.
📷 jeffreyw — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 4 polli, tagliati in pezzi
- 2 litri di brodo di pollo
- 300 g di riso
- 200 g di pasta per ravioli
- 2 cipolle, tritate
- 2 carote, tagliate a dadini
- 1 cipolla rossa, tagliata a dadini
- 100 g di erbe aromatiche (oregano, prezzemolo, timo)
- sale e pepe al gusto
- olio d'oliva
- 2 uova per i ravioli
Preparazione
- In una pentola grande, metti l'olio e soffriggi le cipolle, le carote e la cipolla rossa.
- Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci per 10 minuti.
- Aggiungi il brodo di pollo, le erbe aromatiche, sale e pepe, e lascia bollire per 30 minuti.
- Nel frattempo, prepara i ravioli con la pasta e le uova, aggiungendo il riso all'interno.
- Sovrascuoti i ravioli nel brodo per 5 minuti, poi aggiungi la zuppa di pollo e lascia bollire per altri 10 minuti.
- Servisci caldo, decorando con un po' di prezzemolo fresco.
- Buon appetito!
La storia
La zuppa di pollo con ravioli è una tradizione culinaria di Gerusalemme, dove la cucina ebraica e araba si mescolano in un'unica, affettuosa preparazione.
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