Sandwich de Pechito Parmigiano

Ingredientes

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 1 taza de pan rallado italiano
• 1 taza de tomates triturados enlatados
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1/4 taza de queso rallado
• 2 huevos
• 1 taza de pan rallado sazonado
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de albahaca picada
• 4 rebanadas de pan francés
• 2 cucharadas de salsa de tomate

Preparación

1. Prepara los filetes de pechuga de pollo haciendo un corte en el centro para formar un bolso.
2. En un tazón, mezcla los huevos con un poco de sal y pimienta. En otro tazón, combina el pan rallado sazonado y la albahaca.
3. Sumerge los filetes de pollo en los huevos, luego en la mezcla de pan rallado, y finalmente en el pan rallado italiano, asegurándote de que estén bien cubiertos.
4. En una sartén caliente con aceite de oliva, cocina los filetes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
5. Coloca los filetes en un plato, cubre con salsa de tomate, queso mozzarella y queso rallado, luego agrega otro filete encima.
6. Haz el sándwich con las rebanadas de pan, añade la salsa de tomate y el queso en el tope, luego hornea en el horno a 180°C durante 10-15 minutos.
7. Sirve caliente, decorado con albahaca picada.