Poulet Parmesan avec une sauce tomate

Ingrédients

• 4 poitrines de poulet
• 2 œufs
• 200 grammes de pain râpé
• 200 grammes de mozzarella
• 500 grammes de tomates en conserve
• 50 grammes de basilic frais
• huile d'olive vierge extra
• sel et poivre
• 200 grammes de pommes de terre frites

Préparation

1. Préparez les poitrines de poulet, coupez-les en morceaux carrés et sapez-les avec du sel.
2. Dans un bol, mélangez les œufs.
3. Dans un autre bol, mélangez le pain râpé.
4. Immergez d'abord les morceaux de poulet dans les œufs, puis dans les copeaux de pain, assurant qu'ils sont bien enrobés.
5. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Dans la même poêle, ajoutez les tomates en conserve, le basilic, le sel et le poivre, faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
7. Placez les morceaux de poulet au-dessus d'une couche de mozzarella, recouvrez-les de la sauce tomate.
8. Servez chaud avec des pommes de terre frites.