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チキンエマペナ
Santiago de Cuba — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キューバ料理の classics として、サンティアゴ・デ・キューバのチキンエマペナはカリカリで味が豊富で、おつまみや軽い昼食として最適です。
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 gの flour
- 1 egg
- 200 gの pork lard
- 300 gの chicken, rolled
- 1 onion, finely chopped
- 100 gの sliced vegetables (tomato, red onion)
- 50 gの chicken broth
- 100 gの grated cheese
- Salt and pepper to taste
- Oil for frying
Method
- ボウルに小麦粉、卵、豚脂を混ぜて均一な生地を作ります。
- 別のボウルで、鶏肉、細かく刻んだ玉ねぎ、スライスした野菜、鶏肉の出汁、チーズ、塩、 pepper を混ぜます。
- 生地を薄く伸ばし、具材で満たします。
- 熱々の油でエマペナを揚げ、カリカリで金黄色になるまで揚げます。
- 好みに応じてトマトソースやしょう油と一緒にお召し上がりください。
The story
チキンエマペナはキューバ料理において長い歴史を持っていますが、特にサンティアゴ・デ・キューバで盛んになっています。ここでは豊かな料理伝統があります。
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