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Empanada di Pollo
Santiago de Cuba — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina cubana, le empanade di pollo di Santiago di Cuba sono croccanti e saporite, perfette come antipasto o pranzo leggero.
📷 Ralff Nestor Nacor — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 200 g di grasso di maiale
- 300 g di pollo, arrotolato
- 1 cipolla, tritata
- 100 g di verdure a fette (pomodoro, cipolla rossa)
- 50 g di brodo di pollo
- 100 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe al gusto
- Olio per friggere
Preparazione
- In una ciotola mescola la farina, l'uovo e il grasso di maiale fino a ottenere una pasta omogenea.
- Nel frattempo, in un'altra ciotola metti il pollo, l'cipolla tritata, le verdure a fette, il brodo di pollo, il formaggio grattugiato, sale e pepe e mescola bene.
- Prepara la pasta in fette sottili e ripiena con la preparazione del pollo.
- Friggi le empanade in abbondante olio caldo fino a che non sono croccanti e dorate.
- Sservile calde con un po' di salsa di pomodoro o salsa di soia, se desideri.
La storia
Le empanade di pollo hanno una lunga storia nella cucina cubana, ma si sono particolarmente diffuse a Santiago di Cuba, dove le tradizioni culinarie sono ricche e variegate.
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