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Ciorbá de Frango Assado
Bucharest — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um soupo de frango assado, crocante e aromático, um prato tradicional da Romênia.
📷 Sacha47 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg de frango assado
- 2 litros de caldo de frango
- 2 cebolas, picadas
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em cubos
- 2 courgettes, fatiadas
- 1 pimentão vermelho, picado
- 100 g de cebola vermelha, picada
- 200 g de polenta
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
- Sal e pimenta ao gosto
- 100 ml de azeite de oliva
- 200 g de cebolada picada
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas e as cenouras por 5 minutos.
- Adicione o frango assado e a cebola vermelha, refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de frango, traga ao fogo e cozinhe por 30 minutos.
- Adicione os vegetais fatiados, pimentão e pimenta em pó, cozinhe por mais 15 minutos.
- Em outra panela, cozinhe a polenta com um pouco d'água, depois misture com o caldo quente.
- Adicione a polenta ao caldo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Sirva a sopa quente, decorada com cebolada picada.
The story
A ciorbá de frango é uma sopa popular na Romênia, especialmente prevalente na região de Bucareste. Embora a receita varie ligeiramente de casa para casa, seu sabor único permanece inalterado por gerações.
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