チキン・シオバ

Ingredients

• 2kgのスモークチキン
• 2リットルのチキンブイヨン
• 2個の玉ねぎ、刻み
• 2本のじゃがいも、切り刻み
• 2本のズッキーニ、スライス
• 1本の唐辛子、刻み
• 100gの赤玉ねぎ、刻み
• 200gのポレンタ
• 1茶匙の唐辛子粉末
• 塩とコショウに味付け
• 100mlのオリーブ油
• 200gのパセリ、刻み

Method

1. 大きな鍋でオリーブ油を熱し、玉ねぎとじゃがいもを炒めます。5分
2. スモークチキンと赤玉ねぎを加えて、さらに5分炒めます。
3. チキンブイヨンを加え、沸騰させ、30分炊きます。
4. スライスした野菜、唐辛子、唐辛子粉末を加えて、さらに15分炊きます。
5. 別の鍋で、少々の水でポレンタを炊き、温かいブイヨンと混ぜます。
6. ポレンタをブイヨンに加えて、中火で10分炊きます。
7. 熱々のスープを器に盛り、刻んだパセリで飾ります。