Ciorbá de Pollo Ahumado

Ingredientes

• 2 kg de pollo ahumado
• 2 litros de caldo de pollo
• 2 cebollas, picadas
• 2 zanahorias, picadas
• 2 pimientos de piquín, cortados
• 100 g de cebolla roja, picada
• 200 g de polenta
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 100 ml de aceite de oliva
• 200 g de perejil, picado

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe las cebollas y las zanahorias durante 5 minutos.
2. Añade el pollo ahumado y la cebolla roja, sofríe durante otros 5 minutos.
3. Añade el caldo de pollo, trae a hervir y cocina durante 30 minutos.
4. Añade los vegetales cortados, el pimiento picado y el pimentón, cocina durante otros 15 minutos.
5. En otra olla, cuece la polenta con un poco de agua, luego mezcla con el caldo caliente.
6. Añade la polenta al caldo y cocina durante 10 minutos a fuego medio.
7. Sirve el caldo caliente, adornado con perejil picado.