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Char Kuey Teow
Malacca — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ce plat malais est un mélange délicieux de vermicelles cuit au charbon, de légumes et de sauce soya.
📷 Unilokman25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 300g de vermicelles
- 100g de crevettes
- 200g de crevettes
- 2 oignons
- 2 piments rouges
- 2 ciboulettes
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soya
- 1 cuillère à soupe de shoyu
- 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
- 1 cuillère à soupe de sauce piquante
- Huile pour frire
Préparation
- Rincez les vermicelles et égouttez-les. Faites-les griller avec un peu d'huile.
- Dans une poêle, faites revenir les crevettes et les crevettes pendant 3-4 minutes, puis égouttez-les.
- Dans une seconde poêle, faites revenir l'ail et l'oignon hachés pendant 2 minutes.
- Ajoutez les piments rouges et les ciboulettes, faites revenir pendant encore 3 minutes.
- Ajoutez les vermicelles avec les légumes dans la poêle et remuez pendant 2 minutes.
- Ajoutez la sauce soya, le shoyu, la sauce aux huîtres et la sauce piquante, remuez bien.
- Sert immédiatement, orné de légumes et de viandes.
L’histoire
Le char kuey teow est un plat traditionnel de Malacca qui a pris son inspiration de la cuisine chinoise et s'est évolué avec des influences locales.
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