Home › 🇲🇾 Malesia › Malacca
Char Kuey Teow
Malacca — Ricetta madre · en it
Questo piatto di Malacca è una meravigliosa combinazione di vermicelli cotti al carbonchio, verdure e salsa di soia.
📷 Unilokman25 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 300g di vermicelli
- 100g di gamberi
- 200g di gamberetti
- 2 cipolle
- 2 peperoni rossi
- 2 cipollini
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di salsa di shoyu
- 1 cucchiaio di salsa di olio di noce
- 1 cucchiaio di salsa di chili
- Olio per la friggitura
Preparazione
- Sciacquare i vermicelli e scolarli. Fregarli con un po' di olio per la friggitura.
- In una padella, cuocere a fuoco medio i gamberi e i gamberetti per 3-4 minuti, poi scolarli.
- In una seconda padella, soffriggere gli spicchi d'aglio e le cipolle finemente tagliate per 2 minuti.
- Aggiungere i peperoni rossi e i cipollini tagliati a striscioline, soffriggere per altri 3 minuti.
- Inserire i vermicelli nella padella con le verdure e mescolare per 2 minuti.
- Aggiungere la salsa di soia, la salsa di shoyu, l'olio di noce e il peperoncino, mescolare bene.
- Servire subito, accompagnando con le verdure e le carni.
La storia
Char Kuey Teow è un piatto tradizionale di Malacca, che ha preso spunto dalla cucina cinese e si è evoluto con l'influenza locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!