Home › 🇨🇴 Colombia › Bogotá
章瓜
Bogotá — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
章瓜是一种清爽轻盈的开胃菜，是波哥大菜系的特色。
📷 Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300克剑鱼，切成条
- 200毫升椰奶
- 1个洋葱，切碎
- 200毫升鱼汤
- 1个柠檬，挤汁
- 适量盐和胡椒
- 1汤匙白醋
- 1汤匙糖
- 1根青葱，切碎
- 1片罗勒叶
- 1瓣大蒜
Method
- 在平底锅中，用油和黄油炒切碎的洋葱。
- 加入剑鱼条，煮5-7分钟至金黄色。
- 在另一个锅中，将鱼汤、椰奶、白醋和糖混合。
- 煮沸后冷却。
- 将汤肉混合物加入装有鱼的平底锅中，搅拌均匀。
- 煮2-3分钟，然后加入柠檬汁、青葱、罗勒和大蒜瓣。
- 冷食或室温下食用味道最佳。
The story
章瓜是波哥大地区的一种烹饪传统，可追溯到殖民时期，最初是为租户提供的一种鱼汤。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!