Changua

Ingrédients

• 300 g de poisson d'espèce, coupé en tranches
• 200 ml de lait de coco
• 1 oignon, haché
• 200 ml de bouillon de poisson
• 1 citron, pressé
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 oignon vert, haché
• 1 feuille de basilic
• 1 gouge de garlic

Préparation

1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché dans une mélange d'huile et de beurre.
2. Ajoutez les tranches de poisson et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Dans une autre casserole, mélangez le bouillon de poisson, le lait de coco, le vinaigre de vin blanc et le sucre.
4. Portez à ébullition puis laissez refroidir.
5. Ajoutez la préparation bouillon-poisson à la poêle avec le poisson, remuez bien.
6. Cuisinez pendant 2-3 minutes, puis ajoutez le jus de citron, l'oignon vert, le basilic et l'ail.
7. Servez froid ou à température ambiante pour le meilleur goût.