Changua

Zutaten

• 300 g Schwertfisch, in Streifen geschnitten
• 200 ml Kokosmilch
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 200 ml Fischbrühe
• 1 Zitrone, Saft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 grüne Zwiebel, gewürfelt
• 1 Basilikumblatt
• 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

1. In einer Pfanne sautiere die gewürfelte Zwiebel in einer Mischung aus Öl und Butter.
2. Füge die Schwertfischstreifen hinzu und koch sie für 5-7 Minuten, bis sie bräunlich sind.
3. In einer anderen Pfanne kombiniere die Fischbrühe, Kokosmilch, Weißweinessig und Zucker.
4. Bringe zum Kochen und lass es abkühlen.
5. Füge die Brühe-Fisch-Mischung in die Pfanne mit dem Fisch hinzu und rühre gut um.
6. Koch für 2-3 Minuten, dann füge den Zitronensaft, die grüne Zwiebel, das Basilikum und die Knoblauchzehe hinzu.
7. Serviere kühl oder bei Raumtemperatur für den besten Geschmack.