Changua

Ingredienti

• 300 g di pesce spada, tagliato a striscioline
• 200 ml di latte di cocco
• 1 cipolla, tritata
• 200 ml di brodo di pesce
• 1 limone, spremuto
• Sale e pepe al gusto
• 1 cucchiaio di aceto di vino
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cipollina, tritata
• 1 foglia di basilico
• 1 chiodo di garofano

Preparazione

1. In una padella, soffriggere l'cipolla in una miscela di olio e burro.
2. Aggiungere i tronchi di pesce e cuocere per 5-7 minuti, fino a quando non sono dorati.
3. In un altro pentolino, mescolare il brodo di pesce, il latte di cocco, l'aceto di vino e lo zucchero.
4. Portare a bollore e lasciare raffreddare.
5. Aggiungere il brodo-mezzana e i condimenti alla padella con il pesce, mescolando bene.
6. Lasciare cuocere per 2-3 minuti, poi aggiungere il limone, la cipollina, il basilico e il chiodo di garofano.
7. Mangiare freddo o a temperatura ambiente per ottenere il sapore più intenso.