Changua

Ingredients

• 300 g de peixe espada, cortado em tiras
• 200 ml de leite de coco
• 1 cebola, picada
• 200 ml de caldo de peixe
• 1 limão, sumo
• Sal e pimenta ao gosto
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 cebola verde, picada
• 1 folha de manjericão
• 1 dente de alho

Method

1. Em uma panela, refogue a cebola picada em uma mistura de azeite e manteiga.
2. Adicione as tiras de peixe espada e cozinhe por 5-7 minutos até ficar dourado.
3. Em outra panela, combine o caldo de peixe, o leite de coco, o vinagre de vinho branco e o açúcar.
4. Leve a fervura e deixe esfriar.
5. Adicione a mistura caldo-peixe ao panela com o peixe, mexendo bem.
6. Cozinhe por 2-3 minutos, depois adicione o sumo de limão, a cebola verde, o manjericão e o dente de alho.
7. Sirva frio ou a temperatura ambiente para o melhor sabor.