Changua

Ingredientes

• 300 g de atún, cortado en tiras
• 200 ml de leche de coco
• 1 cebolla, picada
• 200 ml de caldo de pescado
• 1 limón, exprimido
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cebolla verde, picada
• 1 hoja de albahaca
• 1 diente de ajo

Preparación

1. En una sartén, sofríe la cebolla picada en una mezcla de aceite y mantequilla.
2. Agrega las tiras de atún y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén doradas.
3. En otra olla, combina el caldo de pescado, la leche de coco, el vinagre de vino blanco y el azúcar.
4. Trae a ebullición y déjalo enfriar.
5. Agrega la mezcla caldo-pescado a la sartén con el atún, revolviendo bien.
6. Cocina durante 2-3 minutos, luego agrega el jugo de limón, la cebolla verde, la albahaca y el diente de ajo.
7. Sirve frío o a temperatura ambiente para obtener el mejor sabor.