Home › 🇨🇴 Colombia › Bogotá
Чангуа
Bogotá — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Чангуа — свежий и легкий закуска, которая является специальностью кулинарии Боготы.
📷 Marcelo Träsel from Porto Alegre, Brasil — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
.jpg){kind=link}
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 300 г шпагатовой рыбы, нарезанной ломтиками
- 200 мл кокосового молока
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 200 мл рыбного бульона
- 1 лимон, сок
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка белого винного уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- 1 зеленый лук, нарезанный кубиками
- 1 лист базилика
- 1 зубчик чеснока
Method
- В сковороде обжарьте нарезанный лук в смеси масла и сливочного масла.
- Добавьте ломтики шпагатовой рыбы и обжаривайте 5-7 минут до золотистого цвета.
- В другом котелке смешайте рыбный бульон, кокосовое молоко, белый винный уксус и сахар.
- Приготовьте до кипения и охладите.
- Добавьте бульон-рыбную смесь в сковороду с рыбой, тщательно перемешайте.
- Обжаривайте 2-3 минуты, затем добавьте сок лимона, зеленый лук, базилик и зубчик чеснока.
- Подавайте холодным или комнатной температуры для наилучшего вкуса.
The story
Чангуа — кулинарная традиция Боготы, датирующаяся колониальными временами, первоначально подавалась как бульон из рыбы для арендаторов.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!