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Chakhodu (Hachis Parmentier)
Saint-Louis — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ces traditionnelles boulettes de viande de Saint-Louis, chakhodu, sont croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, offrant un goût unique qui allie le traditionnel à l'innovant.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200 g de bœuf
- 100 g d'oignon
- 50 g de persil
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 100 g de farine
- huile pour frire
Préparation
- Préparez la viande de bœuf hachée finement, l'oignon haché et le persil haché. Mélangez avec l'œuf, le poivre noir, le sel, le vinaigre de cidre, le piment en poudre.
- Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
- Formez les chakhodu en boules d'environ 1,25-1,5 pouces de diamètre.
- Fritez les chakhodu dans une poêle avec un peu d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes et dorées.
- Servez chaud avec une sauce tomate ou votre sauce préférée.
L’histoire
Chakhodu est un plat traditionnel de Saint-Louis, au Sénégal, avec des origines dans une ancienne tradition culinaire qui s'est évoluée au fil du temps, intégrant des ingrédients locaux et des influences culturelles.
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