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Chakhodu (meatballs)
Saint-Louis — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale di Saint-Louis, le chakhodu, sono croccanti esternamente e morbide all'interno, con un sapore unico che combina il tradizionale con l'innovativo.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 100 g di cipolla
- 50 g di prezzemolo
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di aceto di sidro
- 1 cucchiaino di peperoncino
- 100 g di farina
- olio per friggere
Preparazione
- Preparare la carne di manzo, l'cipolla trita e il prezzemolo tritato. Mescolare insieme con l'uovo, il pepe nero, il sale, l'aceto di sidro e il peperoncino.
- Aggiungere la farina a portioni piccole, mescolando fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Formare le chakhodu con le mani, formando palline di circa 3-4 cm di diametro.
- Friggere le chakhodu in una pentola con un po' di olio caldo, fino a che non diventano croccanti e dorate.
- Servire calde con una salsa di pomodoro o con un condimento di preferenza.
La storia
Le chakhodu sono un piatto tipico della città di Saint-Louis, in Senegal, che ha la sua origine in un'antica tradizione culinaria che si è evoluta nel tempo, incorporando ingredienti locali e influenze culturali.
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