Cendol

Ingredientes

• 500 ml de agua fría
• 100 g de kuih bangkit (cendol) vermicelli
• 200 ml de azúcar de palma
• 2 limones
• 1 cucharada de agua de sago
• 1 cucharada de gelatina
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharada de leche condensada
• 2 cucharadas de crema
• Hielo
• Fresas o frutas frescas para decoración

Preparación

1. En una olla, hierva el agua con el kuih bangkit (cendol) vermicelli durante 5-7 minutos, hasta que las hebras estén completamente disueltas.
2. Escurra el vermicelli y sumérgalo en agua fría durante 10-15 minutos hasta que esté completamente enfriado.
3. Prepáre el azúcar de palma: mezcle el azúcar de palma con el agua de sago y el sago en un bol.
4. En otro bol, disuelva la gelatina en agua tibia y remueva suavemente.
5. Agregue la gelatina a la mezcla de azúcar de palma y agua y remueva hasta que la gelatina esté completamente disuelta.
6. Vierta la mezcla de azúcar de palma y gelatina en un plato de servir y refrigere hasta que esté completamente frío.
7. Pelé el limón, extraiga el zumo y mezcle con la leche condensada y la crema.
8. Vierta las hebras de cendol frías en un vaso grande, agregue el zumo de limón, leche condensada y crema, y remueva bien.
9. Decore con fresas o frutas frescas de su elección e sirva inmediatamente con hielo.