Cendol

Ingredienti

• 500 ml acqua fredda
• 100 g cuscuzio
• 200 ml zucchero di canna
• 2 limoni
• 1 cucchiaino di acqua di sorgo
• 1 cucchiaio di gelatina
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaio di latte condensato
• 2 cucchiai di panna
• Ghiaccio
• Ciliegie o frutta fresca a scelta per decorare

Preparazione

1. In un pentolino bollire l'acqua con il cuscuzio per 5-7 minuti, fino a quando i filamenti si sciogliano completamente.
2. Scolare il cuscuzio e immergerlo in acqua fredda per 10-15 minuti, finché non si raffreddi completamente.
3. Preparare il zucchero di canna: mescolare il zucchero di canna con l'acqua di sorgo e lo sago in una ciotola.
4. In un'altra ciotola, sciogliere la gelatina in acqua calda e mescolare leggermente.
5. Aggiungere la gelatina alla soluzione di zucchero di canna e mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
6. Versare la soluzione di zucchero di canna e gelatina in un piatto da presentazione e refrigerare fino a quando si raffredda.
7. Sbucciare i limoni, estrarre il succo e mescolarlo con il latte condensato e la panna.
8. Versare i filamenti di cuscuzio freddi in un grande bicchiere, aggiungere il succo di limone, il latte condensato e la panna, e mescolare bene.
9. Decorare con ciliegie o frutta fresca a scelta e servire immediatamente con ghiaccio.