Карниатса Соноренсе
Sonora — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из медленно вареного свиного мяса, которое становится мягким и хрустящим, идеально подходит для семейных聚餐。
⏱️ 10 min prep + 210 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 г свиного брюшечного фарша
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки куркумы
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка перца
- 1 столовая ложка сахара
- 1 лимон, цедра
- 1 лист лавра
- 1 веточка розмарина
Method
- Разрежьте свиной брюшечный фарш на куски размером около 5 см x 5 см и поместите их в миску.
- В другой миске смешайте оливковое масло, чеснок, куркуму, яблочный уксус, соль, перец, сахар, цедру лимона, лист лавра и веточку розмарина.
- Добавьте мясо в смесь приправ и тщательно перемешайте, чтобы оно было хорошо покрыто.
- Покройте миску тканью или крышкой и дайте мясу мариноваться не менее 2 часов, но до 24 часов для лучшего вкуса.
- Поместите мясо в большую кастрюлю с немного водой, частично окутав его. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего-низкого для 3-4 часов медленного варения, или до тех пор, пока мясо станет очень мягким.
- После приготовления удалите мясо и поместите его на тарелку для охлаждения. Снимите мясо с костей и разрежьте на маленькие кусочки.
- Разогрейте масло в сковороде и готовьте мясо 15-20 минут, или до тех пор, пока кожа станет хрустящей и мясо хорошо приготовленным.
The story
Карниатса Соноренсе происходят из северной части Мексики, конкретно из региона Сонора, где свинина используется для приготовления блюд уже в течение поколений.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!