كانتياس سونورينز

Ingredients

• 500 غرام من لحم البطن
• 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
• 半个句子，已截断。请允许我继续完成句子以确保准确性。1 ثمرة بصل، مقشرة ومحمرة
• 2 فص ثوم، مهروس
• 2 ملعقة طعام من الملح الحار
• 2 ملعقة طعام من عصير التفاح الوردي
• 1 ملعقة طعام من الملح
• 1 ملعقة طعام من السكر
• 1 ليمون، مزهوق
• 1 ورقة من نبات الزيتون
• 1 عشبة الريحان

Method

1. قطع لحم البطن إلى قطع مربعة بحجم حوالي 5 سم × 5 سم وضعت في وعاء.
2. في وعاء آخر، قم بمزج زيت الزيتون، الثوم المهروس، الملح الحار، عصير التفاح الوردي، الملح، السكر، زest الليمون، ورقة الزيتون، وعشبة الريحان.
3. أضف اللحم إلى المزيج والتقليب جيدًا لضمان تغطية اللحم بشكل جيد.
4. غطي الوعاء بمناشف أو غطاء واترك اللحم يمتص الطعم لمدة على الأقل 2 ساعات، ولكن حتى 24 ساعة للطعم الأفضل.
5. أضف اللحم إلى قدر كبير مع قليل من الماء، جزئيًا غطاه. ارفع درجة الحرارة إلى الغليان ثم خفض الحرارة إلى متوسط منخفض لمدة 3-4 ساعات من الطهي البطيء، أو حتى يصبح اللحم لطيفًا جدًا.
6. مرة الخروج، أزل اللحم وضعيه على طبق للفصل والبرد. قم بفصل الجلد وتمزيقه إلى قطع صغيرة.
7. أضف الزيت إلى قدر وطهي اللحم لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الجلد قاسيًا واللحم مطبوخًا بشكل جيد.