カニタス・ソノレーニャス

Ingredients

• 500 gの豚の腹肉
• 2ティースプーンのオリーブ油
• 1玉の玉ねぎ、切り刻んだ
• 2個の Garlic ミンチ
• 2ティースプーンの唐辛子パウダー
• 2ティースプーンのリンゴ酢
• 1ティースプーンの塩
• 1ティースプーンの pepper
• 1ティースプーンの砂糖
• 1個のレモン、皮を擦った
• 1枚のバジル葉
• 1本のローズマリーの枝

Method

1. 豚の腹肉を約2インチ x 2インチのサイズに切り、ボウルに置きます。
2. 別のボウルにオリーブ油、 Garlic ミンチ、唐辛子パウダー、リンゴ酢、塩、 pepper、砂糖、レモン皮、バジル葉、ローズマリーの枝を混ぜます。
3. 豚肉を調味料の混合物に加え、よく混ぜて適切にコーティングします。
4. 布や蓋で覆い、豚肉を少なくとも2時間、またはより深い風味を得るために24時間ほどマリネします。
5. 豚肉を少しの水で覆った大鍋に入れて、沸騰させてから中火で3〜4時間煮込みます。肉がとても柔らかくなるまで煮ます。
6. 煮込んだ後、肉を皿に取り出し、冷ます。皮を剥き、小さなかけらに折ります。
7. 油をフライパンで熱し、豚肉を15〜20分間炒め、皮がカリカリになり、肉が十分に調理されるまで炒めます。