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卡里曼诺拉斯
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
这道传统的卡塔赫纳菜肴是由红薯和牛肉混合包裹在香蕉叶中制成的美味佳肴。
📷 Jdvillalobos — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 kg的红薯
- 500 g的牛肉
- 10片香蕉叶
- 2个洋葱
- 1茶匙辣椒
- 3茶匙油
- 200 ml的牛肉汤
- 适量的盐和胡椒
- 100 g的洋葱
- 1茶匙醋
Method
- 将红薯切成薄片，煮在加盐的水中。
- 将牛肉切成小块，与洋葱、辣椒、醋和少量盐和胡椒混合。
- 准备香蕉叶，切去两端并折叠成包裹。
- 将红薯和牛肉混合物填入香蕉叶包裹中，封口。
- 制作烹饪汤，在锅中加入油、牛肉汤和香蕉叶，煮沸。
- 将卡里曼诺拉斯在沸水中煮约30分钟，用刀检查熟度。
- 热服，上面可以放一些汤汁。
The story
卡里曼诺拉斯是由西班牙殖民者引入卡塔赫纳的，但现在已经融入了当地的烹饪传统，成为节日和庆祝活动中的流行菜肴。
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