Home › 🇨🇴 Colombia › Cartagena
Кариманьолас
Cartagena — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Этот традиционный блюдо Картахены - это удачное сочетание картофеля и говядины, завернутых в листья банана.
📷 Jdvillalobos — CC BY 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 60 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг картофеля
- 500 г говядины
- 10 листьев банана
- 2 луковицы
- 1 столовая ложка чили
- 3 столовые ложки масла
- 200 мл бульона говядины
- Соль и перец по вкусу
- 100 г лука
- 1 столовая ложка уксуса вина
Method
- Подготовьте картофель, нарезав его тонкими ломтиками и отваривая в соленой воде.
- Нарежьте говядину кусочками и перемешайте с луком, чили, уксусом вина и небольшим количеством соли и перца.
- Подготовьте листья банана, отрезав кончики и сложив их, чтобы сформировать упаковку.
- Заполните листья картофельно-говяжью смесью, упаковывая их.
- Сделайте бульон, добавив масло, бульон говядины и листья банана в кастрюлю, доведя до кипения.
- Приготовьте кариманьоласы в кипящей воде примерно 30 минут, проверяя готовность ножом.
- Подавайте горячими, добавив немного бульона сверху.
The story
Кариманьолас были введены в Картахену испанскими колонизаторами, но со временем были вплетены в местные кулинарные традиции, став популярным блюдом на фестивалях и праздниках.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!